Tierische und pflanzliche Milch im Vergleich

Milch ist die erste Nahrung jedes Säugetiers. Mit der Muttermilch erhält ein Säugling alle Nährstoffe, die er für die Entwicklung braucht, bevor feste Nahrung eine Rolle zu spielen beginnt. Der Mensch ist jedoch das einzige Tier, welches auch über den Säuglingsstatus hinweg Milch trinkt. Und das nicht von der eigenen Art, sondern von Nutztieren wie Kühen, Ziegen und Schafen. Um Milch zu produzieren, müssen die Weibchen Jungtiere bekommen. In manchen Betrieben wird dabei das sogenannte «Dauermelken» betrieben, bei dem die Zeit, in der eine Kuh oder Ziege Milch gibt, verlängert werden kann, sodass diese nicht jedes Jahr erneut trächtig werden muss. Bei Ziegen wird aktuell am FiBL Frankreich dazu geforscht, ob eine Milchbildung auch bei Ziegen angeregt werden kann, die kein Zicklein geboren haben. Trotzdem muss sich jeder Milchtrinker bewusst sein, dass die weisse Flüssigkeit dafür optimiert ist, ein Kälbchen, Zicklein oder Lamm zu ernähren. Das führt neben dem ethischen Aspekt auch immer…