Die Etagenzwiebel

Die Etagenzwiebel ist die kuriose unter den Zwiebeln. Sie hat nämlich keine Blüten. Stattdessen wächst sie bis zu 30 Zentimeter in die Höhe und bildet dort mehrere Brutzwiebeln. Diese treiben dann aus und bilden neue Brutzwiebeln in der Luft. Bis zu drei Etagen kann die Pflanze so erreichen und wird daher auch Luftzwiebel genannt. Es gibt mehrere Sorten der Zwiebel, wie beispielsweise «Züblin», «Vom Elsass» oder «Vom Onsernonetal». Sie gehören zu den alten Pflanzensorten, um deren Erhalt sich die Stiftung Pro Specie Rara kümmert. Die Sorte «Züblin» etwa kam laut Pro Specie Rara über einen Privatgarten aus Steckborn zur Stiftung und stammt wahrscheinlich aus dem Lötschental. Die Sorte «Vom Onsernonetal» stammt, wie der Name verrät, aus dem Tessin, gelangte aber über Adliswil in die Sammlung. Die Sorte aus dem Elsass ist aus der ursprünglichen Region noch erhalten.

Kennzeichnend für die Etagenzwiebel ist ihre Robustheit. Sie ist winterhart, relativ anspruchslos und dementsprechend auch…